Una novità importante per l’agricoltura e per il comparto agroalimentare del Cilento. Il Fico Bianco del Cilento ottiene ufficialmente l’estensione della Denominazione di Origine Protetta anche alla versione fresca intera, aprendo nuove prospettive per i produttori e per l’intera filiera. La modifica del disciplinare di produzione è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana, Serie Generale n. 255 del 2 novembre 2026, attraverso il decreto del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste del 26 ottobre 2026. Un provvedimento atteso, che segna un’evoluzione significativa per uno dei prodotti simbolo dell’identità agricola cilentana. Fino a oggi, infatti, la DOP Fico Bianco del Cilento tutelava il prodotto nella sua tradizionale versione essiccata. Con il nuovo disciplinare, la protezione viene estesa anche ai fichi freschi interi, mentre viene espressamente ammessa la commercializzazione dei frutti maturi surgelati.
La modifica del disciplinare è già stata approvata
Il decreto ministeriale, identificato con il codice 26A05716, approva ufficialmente la modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta. La procedura nazionale aveva già previsto la pubblicazione della proposta di modifica sulla Gazzetta Ufficiale del 21 settembre 2026, per consentire la presentazione di eventuali opposizioni. Non essendo pervenute opposizioni nei termini previsti, il Ministero ha proceduto all’approvazione definitiva della modifica a livello nazionale. Il provvedimento è entrato in vigore il giorno successivo alla pubblicazione, il 3 novembre 2026. La modifica sarà inoltre comunicata alla Commissione europea entro trenta giorni, secondo quanto stabilito dal decreto e dalla normativa comunitaria sulle indicazioni geografiche.
Fico fresco e surgelato: nuove opportunità per i produttori
La novità più rilevante riguarda la possibilità di commercializzare con la denominazione DOP anche il frutto fresco intero, purché rispetti le caratteristiche qualitative e produttive previste dal nuovo disciplinare. Tra i requisiti stabiliti figurano un grado zuccherino compreso tra 20 e 25 gradi Brix, una pezzatura non superiore a 35 frutti per chilogrammo e specifiche caratteristiche di colore, consistenza e qualità della polpa. Un’ulteriore opportunità riguarda il prodotto surgelato: il disciplinare consente infatti la commercializzazione dei fichi maturi surgelati, interi, in confezioni fino a 20 chilogrammi.
Resta naturalmente confermata la tutela del prodotto essiccato, nelle sue diverse tipologie tradizionali, intero oppure aperto, con o senza buccia.
Un’opportunità per l’economia del Cilento
L’estensione della DOP al prodotto fresco potrebbe rappresentare un’importante occasione di sviluppo per le aziende agricole del territorio. La possibilità di utilizzare la denominazione protetta anche nella commercializzazione del frutto fresco consentirà ai produttori di valorizzare una fase della filiera che fino a oggi non poteva beneficiare direttamente della stessa tutela riservata al prodotto essiccato. La possibilità di surgelare i frutti maturi apre inoltre prospettive commerciali più ampie, offrendo nuove opportunità alla pasticceria, alla gelateria, alla ristorazione e all’industria alimentare.
Il valore aggiunto non riguarda soltanto la commercializzazione, ma anche la salvaguardia delle coltivazioni tradizionali. Una maggiore valorizzazione economica del prodotto potrebbe contribuire a rendere nuovamente conveniente la cura dei ficheti, contrastando l’abbandono delle campagne e sostenendo il ricambio generazionale in agricoltura. Un risultato particolarmente significativo per un territorio come il Cilento, dove il Fico Bianco rappresenta non soltanto una produzione agricola di qualità, ma anche un elemento di storia, cultura e tradizione contadina.
La nuova disciplina conferma inoltre l’importanza del legame tra prodotto e territorio: la denominazione resta riservata ai fichi riconducibili alla cultivar Dottato, coltivati nell’area geografica delimitata e sottoposti agli specifici controlli di tracciabilità e conformità. Per il Cilento si apre quindi una nuova fase. Il Fico Bianco non sarà più valorizzato soltanto attraverso la sua storica lavorazione essiccata, ma potrà esprimere il proprio valore commerciale anche fresco e surgelato, con il riconoscimento di qualità e origine garantito dalla DOP.
