Ricette del Cilento
Hai deciso di portare in tavola un piatto classico della cucina Cilentana? Scopri la nostra selezione delle migliori ricette tradizionali del Cilento, scegli tra: cavatielli,fusilli, cannoli, zeppole e tanto altro.
Crostata di castagne con fondente
L’autunno nel Cilento, quando il freddo diventa pungente, le nuvole si addensano basse sopra le colline puntellate dai piccoli borghi...
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Focaccia dolce con uva fragola
Sulle tavole aristocratiche degli antichi romani aveva un posto da privilegio nei banchetti come frutto del piacere. Nelle ispirazioni di...
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Nel “ruoto” annerito c’era la pizza Cilentana
Lagane e ceci, l’acqua sale, i cavatielli, gli strangolaprievati o la pizza sono solo alcuni esempi di come i piatti...
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Bucatini con alici e finocchio selvatico del Cilento
Nella cucina antica tradizionale, ed in particolare in quella Cilentana, non è facile trovare tradizioni di raffinatezze locali, di manicaretti...
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Acqua Sale, un gustoso piatto povero ma ricco dei gusti del Cilento
La cucina del Cilento è schietta, rustica, ma, se vogliamo, anche raffinata. Indro Montanelli, parlando della “pappa al pomodoro” nella...
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La Domenica dei Cilentani: i Fusilli
Nel mio cassetto resta ancora una foto di mia mamma che prepara i fusilli con un ferretto strappato da un...
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Il Cilento e la tradizione dei tagliolini al latte
Un vero e proprio piatto devozionale, una sorta di ex voto, offerto a nostro Signore in occasione dell’Ascensione. Solo in...
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Alici mollicate alla Cilentana
Una classica ricetta dei pescatori cilentani, veloce, economica e saporita, il piatto tipico della tradizione marinara e per gli amanti...
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Tortano Pasquale Cilentano
E' così che nascono una moltitudine di dolci tradizionali fatti in casa, utilizzando pochi, semplici e comuni ingredienti che era...
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“La Petrosa”, zuppa contadina con i sapori del Cilento
Questa zuppa rappresenta un vero emblema delle antiche tradizioni contadine. Considerati un tempo il cibo dei poveri, gli...
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Cavatielli alla Pisciottana
Tra i vari tipi di pasta fatta in casa del Cilento, caratterizzati da prelibatezza e raffinatezza, i cavatielli meritano senza...
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Un dolce che contiene una tradizione tutta Cilentana: Crostata di sanguinaccio
Il detto recita: “Del maiale non si butta via niente”. Echi di una tradizione lontana nel tempo che vuole che...
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Taralli Cilentani nasprati
Leggermente più nobile del Tarallo secco, i nonni dicevano che andava mangiato inzuppandolo nell’acqua di mare, poco conosciuto ma in...
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Nella tradizione del Cilento, non è Natale senza le zeppole con le alici
Nel Cilento, il Natale ha il sapore dell’antica civiltà contadina, dei suoi valori, delle sue usanze e perché no anche...
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Cannoli dolci e amari con un prodotto d’identità e territorio: Amaro Teggiano
Dopo un buon pasto non può certo mancare un buon amaro alle erbe, se è Cilentano lo apprezzo ancor di...
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