Ricette del Cilento
Hai deciso di portare in tavola un piatto classico della cucina Cilentana? Scopri la nostra selezione delle migliori ricette tradizionali del Cilento, scegli tra: cavatielli,fusilli, cannoli, zeppole e tanto altro.
Focaccia dolce con uva fragola
Sulle tavole aristocratiche degli antichi romani aveva un posto da privilegio nei banchetti come frutto del piacere. Nelle ispirazioni di...
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Nel “ruoto” annerito c’era la pizza Cilentana
E’ uno degli emblemi della nostra cucina tradizionale fa parte della cultura gastronomica Cilentana; abbinamento di pochi, semplici ingredienti che,...
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Bucatini con alici e finocchio selvatico del Cilento
Nella cucina antica tradizionale, ed in particolare in quella Cilentana, non è facile trovare tradizioni di raffinatezze locali, di manicaretti...
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Acqua Sale, un gustoso piatto povero ricco dei gusti del Cilento
Il cibo dei poveri era semplice, con molte verdure, avanzi e in tempi di guerra vigeva il pane nero. Ricetta...
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La Domenica dei Cilentani: i Fusilli
Nel mio cassetto resta ancora una foto di mia mamma che prepara i fusilli con un ferretto strappato da un...
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Il Cilento e la tradizione dei tagliolini al latte
Un vero e proprio piatto devozionale, una sorta di ex voto, offerto a nostro Signore in occasione dell’Ascensione. Solo in...
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Alici mollicate alla Cilentana
Una classica ricetta dei pescatori cilentani, veloce, economica e saporita, il piatto tipico della tradizione marinara e per gli amanti...
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Tortano Pasquale Cilentano
Anche i dolci tipici della nostra terra hanno una storia. In passato, infatti, era inusuale - e pressocché impossibile -...
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“La Petrosa”, zuppa contadina con i sapori del Cilento
Questa zuppa rappresenta un vero emblema delle antiche tradizioni contadine. Considerati un tempo il cibo dei poveri, gli...
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Cavatielli alla Pisciottana
Tra i vari tipi di pasta fatta in casa del Cilento, caratterizzati da prelibatezza e raffinatezza, i cavatielli meritano senza...
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Un dolce che contiene una tradizione tutta Cilentana: Crostata di sanguinaccio
Il detto recita: “Del maiale non si butta via niente”. Echi di una tradizione lontana nel tempo che vuole che...
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Taralli Cilentani nasprati
Molti di noi, in età adolescenziale hanno conosciuto ed assaggiato per la prima volta questa gustosa delizia, ricordo di averli...
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Nella tradizione del Cilento, non è Natale senza le zeppole con le alici
Il Natale con le sue tradizioni e i suoi valori, resta uno dei momenti più magici ed affascinanti dell’anno, crea...
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Cannoli dolci e amari con un prodotto d’identità e territorio: Amaro Teggiano
Dopo un buon pasto non può certo mancare un buon amaro alle erbe, se è Cilentano lo apprezzo ancor di...
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Un piatto semplice e genuino: lagane e ceci
Per preparare questo gustoso piatto si consiglia di usare ceci provenienti dal territorio di Cicerale; infatti, questo piccolo legume, di...
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