Ricette del Cilento

I primi panificatori della storia furono senz'altro gli egizi, che lo utilizzarono non solo come alimento, ma come vera e...

Ricordate sempre che le ciliegie migliori sono quelle maturate completamente, non solo per le dimensioni che raggiungono ma anche e soprattutto...

Mia nonna mi raccontava che, ai suoi tempi, la donna che sapeva fare la pasta fatta in casa era, anche...

I frutti del gelso sono di piccole dimensioni e spesso simili alle more, ma sono molto dolci al palato. Di...

Un tempo le persone vivevano di ciò che offriva loro la natura; la lavorazione dei campi era un’attività che si...

Oggi vi scriverò di una pietanza  classica della cucina contadina cilentana, preparata solo con i prodotti che la terra ci...

Quante volte le avete sentire nominare? Quante volte, soprattutto, avete avuto la fortuna di assaggiarle? Le alici, in generale, ma...

Che buone le zuppe della Nonna. Quelle povere, ma ricche. Facili da fare ma soprattutto salutari.  Ricette nate così, per...

I prodotti dolciari del Cilento racchiudono tradizioni millenarie. Dolci inimitabili perché tramandati da generazione in generazione, tipici, freschi, fatti a mano...

La cucina povera segna le nostre radici e ha ottenuto un nuovo riconoscimento, attraverso rivisitazioni in chiave moderna, anche da...

La pasta fresca fatta in casa, per noi cilentani è un rito che si tramanda in famiglia di generazione in generazione, è...

Un po' di storia sul raviolo: I Romani sicuramente non conoscevano il raviolo, ma preparavano dei piatti che potevano essere...

Tra gli innumerevoli scritti, testi e biografie, qualche giorno fa mi sono imbattuto in un quaderno a righe rosse  con...

I napoletani, prima del ‘700, prima cioè di passare alla storia come i “mangiamaccheroni”, erano conosciuti con l’appellativo di “mangiafoglie”,...