Le mie “Zeppole di San Giuseppe”. Ecco come le preparava mia nonna
La mia grande passione per la cucina, perché di passione si tratta e, come tale, a differenza di un ...
Rose di Carnevale, la ricetta gustosa ed originale
A Carnevale non possono mancare i fritti dolci e le tradizionali frittelle, che in questo periodo si possono gustare senza provare troppi sensi di colpa per la linea. Non...
VideoRicetta|Torta di pane raffermo al cioccolato
Un tempo il pane non veniva preparato ogni giorno; si panificava ad intervalli periodici, ogni quindici giorni, ma nelle zone più isolate ed impervie...
Friarielli in padella con pomodorini
I friarielli in padella con pomodorini sono un contorno davvero delizioso, che possiamo preparare solo in un brevissimo periodo dell’anno vista la stagionalità degli ingredienti. I...
Croccante alle mandorle. Il torrone di Natale nel Cilento
Esistono dolci buonissimi tanto da essere definiti dei veri e proprio “peccati di gola” e che si gustano durante le feste natalizie. Tra questi...
Pasta & Patate “azzeccata”. Ecco la mia ricetta, diversa ma squisita
La storia della Pasta e Patate viene da molto lontano. Siamo nella Napoli del XVII secolo, qui pochi prodotti si trovavano a buon mercato...
I profumi del Cilento, con le Melanzane a barchetta
I profumi delle cucine cilentane sono sempre state un ottimo viatico per chi come me ha poi intrapreso il lavoro di Chef. Per anni...
Lasagna al forno con i carciofi del Cilento
Girando in questi giorni, l’occhio è caduto sulle bancarelle dei mercati ortofrutticoli, e ho potuto constatare un buon prezzo per i carciofi, ormai gli...
