Angela Capuano

Castagnole e Polpette povere di Carnevale del Cilento: Ricette tradizionali con formaggio di capra, Storia e Preparazione

Magazine Angela Capuano -
Nel territorio del Cilento, durante il Carnevale, le castagnole venivano preparate nelle cucine contadine usando ingredienti semplici: farina, uova...

Il Pan d’arancio Siciliano, la soffice torta agli agrumi amata anche nel Cilento

Ricette del Cilento Angela Capuano -
E' un dolce tradizionale della Sicilia, nato nelle zone ricche di agrumeti come Catania e Siracusa, dove le arance...

Minestra con verza e cotica di maiale. Primo piatto della tradizione cilentana

Ricette del Cilento Angela Capuano -
La minestra con verza e cotica di maiale nasce nelle cucine contadine del Cilento, terra aspra e generosa, dove nulla andava sprecato. Del maiale, animale fondamentale per l’economia familiare

Il maracuoccio di Lentiscosa: storia, nutrizione e tradizione in un piatto antico

Ricette del Cilento Angela Capuano -
Nel paesaggio aspro e luminoso del Cilento, dove la terra è povera ma generosa, nasce un legume unico nel suo genere: il maracuoccio di Lentiscosa. Simile a un piccolo cece irregolare

Gennaio, un nuovo inizio per la salute e il benessere. Ecco cosa portare in tavola

Salute Angela Capuano -
Con l'arrivo di gennaio, non solo accogliamo un nuovo anno, ma abbiamo anche l'opportunità di ripristinare abitudini salutari che potrebbero essere sfuggite durante le festività

Riscoprire Panettone e Pandoro: 5 idee creative per dare nuova vita agli avanzi delle feste

Ricette del Cilento Angela Capuano -
Il Natale passa, ma il profumo di panettone e pandoro resta. Sono dolci che raccontano storie di tavole imbandite, risate in famiglia e momenti da ricordare. E poi, puntuale come ogni anno, arriva la fatidica domanda
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I Ravioli del Cilento: Storia, tradizione e passione in cucina

Ricette del Cilento Angela Capuano -
Ci sono piatti che raccontano storie, tradizioni e culture; i ravioli sono senza dubbio uno di questi. Questi scrigni di pasta ripieni racchiudono non solo sapori, ma anche i ricordi e le emozioni di generazioni

Spaghetti con le Alici di Menaica, slow food del Cilento

Ricette del Cilento Angela Capuano -
Le alici di menaica sono un prodotto ittico tipico del Cilento, principalmente di Pisciotta.  Si tratta di alici salate prodotte con una tecnica antica, che risale ai tempi degli antichi Greci.

Le mie “Zeppole di San Giuseppe”. Ecco come le preparava mia nonna

Ricette del Cilento Angela Capuano -
La mia grande passione per la cucina, perché di passione si tratta e, come tale, a differenza di un ...

Rose di Carnevale, la ricetta gustosa ed originale

Ricette del Cilento Angela Capuano -
A Carnevale non possono mancare i fritti dolci e le tradizionali frittelle, che in questo periodo si possono gustare senza provare troppi sensi di...

Gambero Rosso stila la classifica delle migliori mozzarelle di bufala. Ecco quali sono

Magazine Angela Capuano -
La mozzarella di bufala è un prodotto della cucina italiana molto apprezzato e conosciuto non solo in Italia ma anche all’estero. Questo formaggio fresco viene prodotto con latte intero di bufala di razza mediterranea italiana ed è ottenuto con la tecnica

Cilento, tempo di castagne. Come conservarle a lungo.

Magazine Angela Capuano -
Dall’inizio di ottobre sino alla metà di novembre diventano protagoniste, e simbolo del periodo, le castagne e la loro raccolta. La castagna è il frutto, un achenio per la precisione, del castagno o Castanea sativa, un albero originario dell’Asia minore, conosciuto e usato già degli antichi Greci e dei Romani.
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