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Gerardo Del Duca

Gerardo Del Duca

Chef cilentano di nascita,gran parte della mia carriera lavorativa l’ho trascorsa in cilento lavorando presso molte strutture ricettive di medio alto livello,molte sono state le esperienze anche al di fuori del cilento,in italia ed in paesi esteri. Dopo tanto girovagare ho capito che niente per me e’ paragonabile alla nostra cucina tipica cilentana,senza togliere niente a nessuno.da ormai molto tempo mi dedico alla valorizzazione della cucina tipica cilentana,non con il semplice divulgare orale ma con una mia messa in opera concreta,cosa voglio dire:prendo delle vecchie ricette tradizionali e le porto nei menu’ dei ristoranti nei quali presto servizio,do’ nuovo splendore a quei piatti che ci hanno fatto crescere in modo sano,certamente sanno delle ricette rivisitate in chiave moderna per rispettare i tempi odierni.nel mio tempo libero vado in giro in aziende locali di eccellenza a provare i loro prodotti e pubblicizzarne la loro effettiva salubrita’,in questo modo cerco di far capire all’opionione pubblica del mio territorio che per “mangiare sano basta mangiare cilentano” senza allontanarci troppo da casa nostra. Osservando questo concetto mangeremo dei prodotti certamente biologici a metro o ed allo stesso tempo daremo ossigeno alle aziende locali facedo si che possano assumere e crescere dignitosamnete . Mangia sano e vivi meglio,noi siamo quello che mangiamo

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