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Sessa Cilento
domenica, 28 Aprile 2024

Gerardo Del Duca

Chef cilentano di nascita, gran parte della mia carriera lavorativa l’ho trascorsa in Cilento lavorando presso molte strutture ricettive di medio alto livello,molte sono state le esperienze anche al di fuori del Cilento, in Italia ed in paesi esteri. Dopo tanto girovagare ho capito che niente per me e’ paragonabile alla nostra cucina tipica cilentana, senza togliere niente a nessuno. da ormai molto tempo mi dedico alla valorizzazione della cucina tipica cilentana, non con il semplice divulgare orale ma con una mia messa in opera concreta; cosa voglio dire? prendo delle vecchie ricette tradizionali e le porto nei menu’ dei ristoranti nei quali presto servizio, dono nuovo splendore a quei piatti che ci hanno fatto crescere in modo sano. Mangia sano e vivi meglio, noi siamo quello che mangiamo
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Pastiera o “Pizza” re’ riso, nel Cilento è un tutt’uno

Molti di voi se la ricorderanno e forse ancora qualcuno la prepara, era la famosa e calorica “pizza chiena” con pasta lessa come gli ziti o spaghetti, ai quali si aggiungeva un po’ di soppressata ben stagionata ....

Chiacchiere o Bugie di Carnevale

Facili, golosi e fritti: sono i dolci di Carnevale con i quali si festeggia una delle ricorrenze più amate non solo dai più piccoli....

I Cavatielli puverielli

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); La preparazione, di questo squisito primo piatto maggiormente diffusa in Cilento è definita povera, poichè...

Pastorelle o Pasticelle Cilentane

Le Pastorelle  Cilentane sono dolci tipici della tradizione Natalizia Campana, sono detti anche Pasticelle  e sono molto diffusi nel Cilento.

Scauratielli Cilentani

E’ uno degli emblemi della tradizione “pasticciera” cilentana, è un semplice dolce che fonda le sue origini al periodo della "Magna Grecia", precisamente tra...

Alici del Cilento, in concia sotto sale

 Cominciamo questo viaggio virtuale nel mondo delle "Alici in concia sotto Sale" dicendo subito che il miglior sistema di pesca per ottenere un prodotto...

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