Tag: Pasta

La Cacio e Pepe è uno dei piatti simbolo della cucina italiana: essenziale, intensa e sorprendentemente raffinata. Nata dalla tradizione pastorale laziale, questa ricetta si presta magnificamente a una reinterpretazione territoriale

La pasta alla boscaiola è uno dei piatti più evocativi della cucina italiana, legato profondamente alla tradizione contadina e ai ritmi della natura. Il termine “boscaiola” richiama infatti il mondo dei boscaioli

La storia della Pasta e Patate  viene da molto lontano. Siamo nella  Napoli del XVII secolo, qui pochi prodotti si trovavano a buon mercato e in grande quantità come le patate e la pasta che era una delle attività consolidate della Regione,

E’ molto simile alla frittata di maccheroni che si usava preparar il giorno dopo quando, dal pranzo o dalla...

Non si conosce con sicurezza il motivo per cui questa ricetta si chiami  genovese pur essendo un piatto completamente sconosciuto in territorio ligure e al contrario così comune in quello campano.

I triiddi sono un particolare tipo di pasta, caratteristica di Rofrano. Parliamo di un piatto della cucina contadina, a...

Il motto: "Del maiale non si butta via niente”; questo detto popolare nasce probabilmente tra le famiglie contadine che...

Egli,  ha voluto utilizzare come ingrediente principale  l’alimento del futuro ovvero la spirulina,  quella coltivata e prodotta nel Cilento...

Oggi non è facile riscoprire un po' di gusto per la cucina e per i sapori veri d'una volta,...

Sempre di più oggi si sente parlare di tipicità e di filiera corta come possibili risvolti economici e sostenibili...

Nel Cilento di qualche anno fa, la pasta di mandorle o reale, veniva preparata in occasione di matrimoni o di altri eventi importanti, battesimi, prime comunioni , ecc. Oggi vengono preparati, ancora con .......