Tag: Ricette

Cilento, la tradizione della braciola di maiale ripiena

Uno dei detti più celebri della tradizione gastronomica cilentana  è: “del maiale non si butta via niente“. Nel senso che le famiglie contadine dell’...

Un’usanza del Cilento nel giorno di Santa Lucia: la Cuccìa

L’usanza di mangiar cuccìa il 13 dicembre, festa di S. Lucia, protettrice della vista, non è solo cilentana ma si inserisce in quel complesso...

“Pasta e Fasuli”, un tributo ai presidi slow-food del Cilento

L'inverno, le temperature che s'abbassano, il tepore della propria casa e un bel piatto di “pasta e fasuli” (pasta e fagioli) che potremmo definire uno dei piatti simbolo della Dieta Mediterranea.

Ziti al sugo con cotica di maiale

Il motto: "Del maiale non si butta via niente”; questo detto popolare nasce probabilmente tra le famiglie contadine che se avevano il maiale, ne...

La cicciata, le origini e la ricetta di un piatto tradizionale del Cilento

La “cucina povera” ha una tradizione antica, è quella del popolo, dei contadini, delle classi povere; essa è espressione dell’arte della cucina che si...

Torta morbida con Noci

Nel Cilento,  la raccolta delle noci avviene a cavallo tra la fine dell’estate e l’autunno, a seconda della varietà messa dimora. La nocicoltura italiana...

Tagliatelle ai funghi porcini con pomodorini

Le giornate iniziano ad accorciarsi e le temperature cominciano ad irrigidirsi, ma siete ancora in tempo per fare qualche scampagnata nel weekend, specialmente adesso...

Le radici profonde della cucina del Cilento. Acqua cecata

La cucina cilentana di una volta resiste in alcuni piatti inossidabili della tradizione. Altri però, purtroppo, rischiano di scomparire o sono già un labile...

Il Cilento ed i suoi piatti poveri:”Pane cuotto”

I primi panificatori della storia furono senz'altro gli egizi, che lo utilizzarono non solo come alimento, ma come vera e propria moneta; il salario...

Pizza “roce” casereccia di ciliegie e crema

Ricordate sempre che le ciliegie migliori sono quelle maturate completamente, non solo per le dimensioni che raggiungono ma anche e soprattutto per la ricchezza in...

Fusilli cilentani con melanzane

La pasta fatta in casa fa parte della tradizione culinaria cilentana. Ma perché preferirla alla pasta confezionata? Ecco un altro buon motivo per privilegiarla....

Dal Cilento, il rosolio ai gelsi neri

Il Cilento, ma non solo, è stato "scelto" da alcune varietà di gelso, che è , originariamente, una pianta asiatica, per donarci alcune preparazioni...

“Ciambotta”, ricetta tradizionale del Cilento

Un tempo le persone vivevano di ciò che offriva loro la natura; la lavorazione dei campi era un’attività che si svolgeva quotidianamente. Le famiglie...

Cucina del Cilento. Zuppa di fave e lattuga

Che buone le zuppe della Nonna. Quelle povere, ma ricche. Facili da fare ma soprattutto salutari.  Ricette nate così, per caso, rovistando tra l’orto...

L’oroscopo della settimana dal 5 all’ 11 Maggio 2025

Leggi l'oroscopo della settimana a cura di Valeria De Paola per scoprire cosa ti riservano le stelle: le previsioni astrologiche per la settimana dal 5 all' 11 Maggio 2025, per ogni segno zodiacale. Tutto su amore, lavoro, benessere e fortuna.

Meteo. Italia divisa in due, freddo al Nord caldo al Sud, ma non mancheranno le piogge.

Questo anticipo d’estate che sta interessando buona parte del nostro territorio nazionale inizia ad avere le ore contate. Il promontorio anticiclonico di matrice subtropicale che ha regalato un ponte del 1 maggio all’insegna dei primi tepori e del bel tempo...

Mare cristallino, ecosistemi protetti e paesaggi incontaminati: il Cilento si conferma una delle mete balneari più virtuose d’Italia

Lo certificano i dati diffusi dall’Arpac – Agenzia Regionale per la Protezione Ambientale della Campania – che ha recentemente completato una nuova serie di monitoraggi sulle acque di balneazione campane. I risultati? Castellabate, Agropoli e Casal Velino promosse a pieni voti. Le analisi condotte lunedì 28 aprile nei punti Sa5 (Castellabate), Sa6 (Montecorice–Casal Velino)...

Avellino, tentata evasione dal carcere. Bloccato dalla Polizia Penitenziaria

Tentativo di evasione presso la Casa circondariale di Avellino. “Questa mattina”, spiega Marianna Argenio, vicesegretario regionale per la Campania del Sindacato Autonomo Polizia Penitenziaria, “si è verificato un tentativo di evasione...

Ossessionato dalla vicina di casa. Arrestato per stalking

Un assedio logorante come quello che i condottieri infliggevano ai castelli e agli eserciti in essi asserragliati. Di quelli che tolgono il fiato, tagliano i viveri portando alla disperazione e alla sconfitta senza scoccare una sola freccia...