Tag: Cucina

La pasta alla boscaiola è uno dei piatti più evocativi della cucina italiana, legato profondamente alla tradizione contadina e ai ritmi della natura. Il termine “boscaiola” richiama infatti il mondo dei boscaioli

La pizza chiena è uno dei simboli gastronomici della Pasqua nel Cilento, un territorio dove la cucina contadina si intreccia profondamente con il calendario religioso. Durante la Quaresima, secondo la tradizione cattolica

Nel cuore del Cilento, a Sessa Cilento, prende vita Cilento Food Lab, un percorso dedicato alla scoperta della Dieta Mediterranea attraverso la pratica, la cultura e il racconto del territorio

Gli Anginetti sono un dolce semplice e genuino della tradizione contadina del Cilento. Piccoli biscotti morbidi, profumati di limone e spesso ricoperti da una delicata glassa bianca, rappresentano uno dei dolci più antichi

La Ministella, conosciuta anche come menestrella o menestriello in base alle varianti dialettali locali, è una delle preparazioni più autentiche della cucina contadina del Cilento

Nel Cilento la cucina non nasce nei ricettari, ma nei campi. Nasce dalla fatica, dalle stagioni e da un rapporto antico con la terra che per secoli ha imposto sobrietà, rispetto e ingegno

Marzo rappresenta nel Cilento un mese di passaggio fondamentale: l’inverno lascia lentamente spazio alla primavera e le tavole si riempiono di prodotti freschi provenienti dagli orti familiari e dalle coltivazioni locali.

La Minestra Strinta Cilentana è uno dei piatti simbolo della cucina povera del Cilento, culla della Dieta Mediterranea. Il termine “strinta” deriva dal gesto di “strizzare” o schiacciare il pane raffermo direttamente nella minestra, per addensarla e renderla più sostanziosa

La cucina cilentana si fa protagonista alle Olimpiadi, creando un legame unico tra Nord e Sud all'insegna della tradizione gastronomica, dell'innovazione e dello sport. Questa straordinaria iniziativa è stata messa in scena dagli studenti dell'Istituto omnicomprensivo Ancel Keys di Castelnuovo Cilento

La minestra con verza e cotica di maiale nasce nelle cucine contadine del Cilento, terra aspra e generosa, dove nulla andava sprecato. Del maiale, animale fondamentale per l’economia familiare

Nel paesaggio aspro e luminoso del Cilento, dove la terra è povera ma generosa, nasce un legume unico nel suo genere: il maracuoccio di Lentiscosa. Simile a un piccolo cece irregolare

Con l'arrivo di gennaio, non solo accogliamo un nuovo anno, ma abbiamo anche l'opportunità di ripristinare abitudini salutari che potrebbero essere sfuggite durante le festività