Tag: cucina cilentana

Castagne e fagioli, il piatto povero del Cilento che profuma d’autunno

Ottobre arriva nel Cilento portando nei boschi il profumo delle castagne e sulle tavole il desiderio di piatti caldi, semplici e sostanziosi. È proprio in questo periodo che una delle più antiche cucine del territorio torna a raccontare la propria storia attraverso ingredienti poveri, raccolti...

Parmigiana Cilentana, la ricetta della tradizione che racconta il Cilento

Ci sono ricette che non hanno bisogno di ingredienti particolari per raccontare un territorio. Basta il profumo del pomodoro, il rumore dell'olio caldo e una teglia appena uscita dal forno, la parmigiana cilentana appartiene proprio a questa cucina fatta di gesti semplici, prodotti della terra e...