Valorizzazione del patrimonio botanico e gastronomico del Cilento: Il progetto ‘Piante e Spezie’ dell’IPSEOA di Sapri

Il progetto “Piante e Spezie – Utilizzo e Tradizioni in un Percorso di Cultura tra i Popoli del Mediterraneo” sarà presentato presso l’IPSEOA di Sapri, con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio botanico e gastronomico del Cilento. Questa iniziativa è inserita nel programma “Mare Nostrum” e vede la collaborazione di istituzioni come il Rotary Club Salerno, Inner Wheel Club Salerno, Interact Club Salerno e APS Gazania, promossa dall’APS Noi di Torraca. Il progetto coinvolgerà gli studenti della prima classe del biennio dell’Istituto Alberghiero di Sapri, diretto dalla preside Maria Teresa Tancredi, in un percorso formativo dedicato alla valorizzazione delle risorse botaniche e gastronomiche del Cilento. Particolare attenzione sarà riservata a piante aromatiche, spezie, grani antichi, olio d’oliva, vino e miele.

Tra le attività previste, si includeranno visite sul territorio, laboratori di cucina, panificazione ed erboristeria, nonché incontri con esperti e narrazioni legate alla memoria popolare. Gli incontri si svolgeranno da febbraio a giugno in diverse località, tra cui Sapri, Torraca, Casaletto Spartano e Caselle in Pittari, con l’intento di coinvolgere luoghi simbolici della biodiversità e della cultura agricola cilentana. Le tappe del progetto sono così strutturate: a Sapri si esplorerà l’utilizzo gastronomico delle spezie nella gelateria; a Torraca si focalizzerà sulla biodiversità mediterranea, apicoltura e piante spontanee; a Casaletto Spartano si approfondiranno le Cascate “Capelli di Venere” dal punto di vista naturalistico; infine, a Caselle in Pittari si discuterà dei grani antichi, del Monte Frumentario e del mulino a pietra.

Un aspetto fondamentale del progetto è la sua inclusività, rivolta specificamente a studenti e minori stranieri non accompagnati, favorendo il dialogo interculturale e lo scambio di esperienze. È previsto uno scambio esperienziale tra la delegazione dell’IPSEOA di Sapri e l’Inner Wheel Club di Salerno attraverso una manifestazione culturale. Con queste iniziative, l’IPSEOA di Sapri riafferma il suo impegno nella realizzazione di esperienze educative che siano sensibili alle tematiche territoriali, sostenibili e orientate alla valorizzazione del patrimonio mediterraneo. Il progetto “Piante e Spezie” rappresenta quindi un’importante opportunità per promuovere l’inclusione, il dialogo interculturale e l’identità territoriale, offrendo agli studenti un’esperienza educativa che coniuga teoria e pratica, rafforzando il legame tra scuola, territorio e tradizioni dell’entroterra cilentano.