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Susciello di cipolla di Vatolla: la zuppa contadina del Cilento

Ci sono ricette che custodiscono la storia di un paese attraverso pochi ingredienti e gesti tramandati nel tempo. Il susciello di cipolla è una di queste. Siamo a Vatolla, frazione di Perdifumo, nel cuore del Cilento, dove la coltivazione di una particolare varietà di cipolla rappresenta da generazioni una parte importante della ...