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Minestra Strinta cilentana con Legumi: Ricetta originale con ceci e fagioli del Cilento

La Minestra Strinta Cilentana è uno dei piatti simbolo della cucina povera del Cilento, culla della Dieta Mediterranea. Il termine “strinta” deriva dal gesto di “strizzare” o schiacciare il pane raffermo direttamente nella minestra, per addensarla e renderla più sostanziosa

Cucina del Cilento. Zuppa di fave e lattuga

Che buone le zuppe della Nonna. Quelle povere, ma ricche. Facili da fare ma soprattutto salutari.  Ricette nate così,...