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sabato 16 Gennaio 2021
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Ricette del Cilento

Hai deciso di portare in tavola un piatto classico della cucina Cilentana? Scopri la nostra selezione delle migliori ricette tradizionali del Cilento, scegli tra: cavatielli,fusilli, cannoli, zeppole e tanto altro.

Ricette del Cilento

Bucatini con alici e finocchio selvatico del Cilento

Gerardo Del Duca - 0
Nella cucina antica tradizionale, ed in particolare in quella Cilentana, non è facile trovare tradizioni di raffinatezze locali, di manicaretti elaborati e succulenti: è difficile immaginare i nostri nonni davanti al camino o alla stufa, intenti ad assaporare e sperimentare ricette di cibi che la storia della buona tavola avrebbe tramandato nei libri della grande cucina. I contadini avevano già il loro daffare con il quotidiano problema del sopravvivere tra indigenza
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Ricette del Cilento

Acqua Sale, un gustoso piatto povero ma ricco dei gusti del Cilento

Alessandro Giordano - 0
La cucina del Cilento è schietta, rustica, ma, se vogliamo, anche raffinata. Indro Montanelli, parlando della “pappa al pomodoro” nella cucina toscana affermava:” Cucina...
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Ricette del Cilento

La Domenica dei Cilentani: i Fusilli

Alessandro Giordano - 0
Oggi non è facile riscoprire un po' di gusto per la cucina e per i sapori veri d'una volta, quelli dimenticati, quelli che la...
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Ricette del Cilento

Il Cilento e la tradizione dei tagliolini al latte

In cucina con Angelina - 0
Un vero e proprio piatto devozionale, una sorta di ex voto, offerto a nostro Signore in occasione dell’Ascensione. Solo in questo giorno il latte,...
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Ricette del Cilento

Alici mollicate alla Cilentana

Gerardo Del Duca - 0
Una classica ricetta dei pescatori cilentani, veloce, economica e saporita, il piatto tipico della tradizione marinara e per gli amanti delle alici. Una ricetta...
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Ricette del Cilento

Tortano Pasquale Cilentano

Gerardo Del Duca - 0
E' così che nascono una moltitudine di dolci tradizionali fatti in casa, utilizzando pochi, semplici e comuni ingredienti che era possibile reperire con facilità. Alcuni...
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Ricette del Cilento

“La Petrosa”, zuppa contadina con i sapori del Cilento

Gerardo Del Duca - 0
Questa zuppa rappresenta un vero emblema delle antiche tradizioni contadine. Considerati un tempo il cibo dei poveri, gli ingredienti contenuti all'interno di questo mix...
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Ricette del Cilento

Cavatielli alla Pisciottana

Gerardo Del Duca - 0
Tra i vari tipi di pasta fatta in casa del Cilento, caratterizzati da prelibatezza e raffinatezza, i cavatielli meritano senza dubbio di essere annoverati...
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Ricette del Cilento

Un dolce che contiene una tradizione tutta Cilentana: Crostata di sanguinaccio

Gerardo Del Duca - 0
Il periodo pre o post Natale,  porta con se' usanze e tradizioni culturali e gastronomiche in quell'intreccio tra sacro e profano che è caratteristica...
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Taralli Cilentani nasprati

Gerardo Del Duca - 0
Leggermente più nobile del Tarallo secco, i nonni dicevano che andava mangiato inzuppandolo nell’acqua di mare, poco conosciuto ma in questo periodo Natalizio di...
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Ricette del Cilento

Nella tradizione del Cilento, non è Natale senza le zeppole con le alici

In cucina con Angelina - 0
Il  Natale con le sue tradizioni e i suoi valori, resta uno dei momenti più magici ed affascinanti dell’anno, crea suggestioni, ricordi e rinnova...
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Ricette del Cilento

Cannoli dolci e amari con un prodotto d’identità e territorio: Amaro Teggiano

Gerardo Del Duca - 0
Dopo un buon pasto non può certo mancare un buon amaro alle erbe, se è Cilentano lo apprezzo ancor di più. Buono e benefico,...
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Ricette del Cilento

Un piatto semplice e genuino: lagane e ceci

Gerardo Del Duca - 0
Per preparare questo gustoso piatto si consiglia di usare ceci provenienti dal territorio di Cicerale; infatti, questo piccolo legume, di origini antichissime, ancora oggi...
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Ricette del Cilento

Mugliatieddi o Mugliatielli, piatto povero della tradizione del Cilento

Gerardo Del Duca - 0
Questa ricetta, dai gusti un po’ forti, si pone a livello temporale nel periodo Pasquale e Natalizio, quando come da tradizione,  si ha un...
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Ricette del Cilento

Alici ripiene alla Cilentana

Gerardo Del Duca - 0
Capitava e capita che nelle terre di collina, a ridosso della montagna,  periodicamente qualcuno giù dal mare portasse  il pesce che si riusciva a...
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