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sabato, 18 Maggio 2024
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Bucatini con alici e finocchio selvatico del Cilento

Nella cucina antica tradizionale, ed in particolare in quella Cilentana, non è facile trovare tradizioni di raffinatezze locali, di manicaretti elaborati e succulenti: è difficile immaginare i nostri nonni davanti al camino o alla stufa, intenti ad assaporare e sperimentare ricette di cibi che la storia della buona tavola avrebbe tramandato nei libri della grande cucina. I contadini avevano già il loro daffare con il quotidiano problema del sopravvivere tra indigenza

La Domenica dei Cilentani: i Fusilli

Oggi non è facile riscoprire un po' di gusto per la cucina e per i sapori veri d'una volta, quelli dimenticati, quelli che la...

Il Cilento e la tradizione dei tagliolini al latte

Un vero e proprio piatto devozionale, una sorta di ex voto, offerto a nostro Signore in occasione dell’Ascensione. Solo in questo giorno il latte,...

Alici mollicate alla Cilentana

Una classica ricetta dei pescatori cilentani, veloce, economica e saporita, il piatto tipico della tradizione marinara e per gli amanti delle alici. Una ricetta...

Tortano Pasquale Cilentano

Anche i dolci tipici della nostra terra hanno una storia. In passato, infatti, era inusuale - e pressoché impossibile - che le famiglie avessero...

“La Petrosa”, zuppa contadina con i sapori del Cilento

Questa zuppa rappresenta un vero emblema delle antiche tradizioni contadine. Considerati un tempo il cibo dei poveri, gli ingredienti contenuti all'interno di questo mix...

Cavatielli alla Pisciottana

Tra i vari tipi di pasta fatta in casa del Cilento, caratterizzati da prelibatezza e raffinatezza, i cavatielli meritano senza dubbio di essere annoverati...

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