Dal Cilento, gli Struffoli
Il nome “struffolo” deriverebbe dalla parola “strongoulos” (arrotondato) e “pristòs” (tagliato). Quindi uno “strongoulos pristòs” è la pallina arrotondata e ...
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Tag: Ricette
Hai deciso di portare in tavola un piatto classico della cucina Cilentana? Scopri la nostra selezione delle migliori ricette tradizionali del Cilento, scegli tra: cavatielli, fusilli, cannoli, zeppole e tanto altro.
Pizza rustica con ripieno di scarole, olive e acciughe
I napoletani, prima del ‘700, prima cioè di passare alla storia come i “mangiamaccheroni”, erano conosciuti con l’appellativo di “mangiafoglie”, ...
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Crostata di castagne con fondente
L’autunno nel Cilento, quando il freddo diventa pungente, le nuvole si addensano basse sopra le colline puntellate dai piccoli borghi ...
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Focaccia dolce con uva fragola
Sulle tavole aristocratiche degli antichi romani aveva un posto da privilegio nei banchetti come frutto del piacere. Nelle ispirazioni di ...
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Nel “ruoto” annerito c’era la pizza Cilentana
Lagane e ceci, l’acqua sale, i cavatielli, gli strangolaprievati o la pizza sono solo alcuni esempi di come i piatti ...
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Bucatini con alici e finocchio selvatico del Cilento
Nella cucina antica tradizionale, ed in particolare in quella Cilentana, non è facile trovare tradizioni di raffinatezze locali, di manicaretti ...
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La Domenica dei Cilentani: i Fusilli
Nel mio cassetto resta ancora una foto di mia mamma che prepara i fusilli con un ferretto strappato da un ...
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Il Cilento e la tradizione dei tagliolini al latte
Un vero e proprio piatto devozionale, una sorta di ex voto, offerto a nostro Signore in occasione dell’Ascensione. Solo in ...
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Alici mollicate alla Cilentana
Una classica ricetta dei pescatori cilentani, veloce, economica e saporita, il piatto tipico della tradizione marinara e per gli amanti ...
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Tortano Pasquale Cilentano
Anche i dolci tipici della nostra terra hanno una storia. In passato, infatti, era inusuale - e pressocché impossibile - ...
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“La Petrosa”, zuppa contadina con i sapori del Cilento
Questa zuppa rappresenta un vero emblema delle antiche tradizioni contadine. Considerati un tempo il cibo dei poveri, gli ...
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Cavatielli alla Pisciottana
Tra i vari tipi di pasta fatta in casa del Cilento, caratterizzati da prelibatezza e raffinatezza, i cavatielli meritano senza ...
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Taralli Cilentani nasprati
Molti di noi, in età adolescenziale hanno conosciuto ed assaggiato per la prima volta questa gustosa delizia, ricordo di averli ...
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Un piatto semplice e genuino: lagane e ceci
Per preparare questo gustoso piatto si consiglia di usare ceci provenienti dal territorio di Cicerale; infatti, questo piccolo legume, di ...
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Mugliatieddi o Mugliatielli, piatto povero della tradizione del Cilento
Questa ricetta, dai gusti un po’ forti, si pone a livello temporale nel periodo Pasquale e Natalizio, quando come da ...
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