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Minestra Strinta cilentana con Legumi: Ricetta originale con ceci e fagioli del Cilento

Ricette del Cilento Angela Capuano -
La Minestra Strinta Cilentana è uno dei piatti simbolo della cucina povera del Cilento, culla della Dieta Mediterranea. Il termine “strinta” deriva dal gesto di “strizzare” o schiacciare il pane raffermo direttamente nella minestra, per addensarla e renderla più sostanziosa

Il Pan d’arancio Siciliano, la soffice torta agli agrumi amata anche nel Cilento

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E' un dolce tradizionale della Sicilia, nato nelle zone ricche di agrumeti come Catania e Siracusa, dove le arance...

Minestra con verza e cotica di maiale. Primo piatto della tradizione cilentana

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La minestra con verza e cotica di maiale nasce nelle cucine contadine del Cilento, terra aspra e generosa, dove nulla andava sprecato. Del maiale, animale fondamentale per l’economia familiare

Riscoprire Panettone e Pandoro: 5 idee creative per dare nuova vita agli avanzi delle feste

Ricette del Cilento Angela Capuano -
Il Natale passa, ma il profumo di panettone e pandoro resta. Sono dolci che raccontano storie di tavole imbandite, risate in famiglia e momenti da ricordare. E poi, puntuale come ogni anno, arriva la fatidica domanda

I Ravioli del Cilento: Storia, tradizione e passione in cucina

Ricette del Cilento Angela Capuano -
Ci sono piatti che raccontano storie, tradizioni e culture; i ravioli sono senza dubbio uno di questi. Questi scrigni di pasta ripieni racchiudono non solo sapori, ma anche i ricordi e le emozioni di generazioni

Spaghetti con le Alici di Menaica, slow food del Cilento

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Le alici di menaica sono un prodotto ittico tipico del Cilento, principalmente di Pisciotta.  Si tratta di alici salate prodotte con una tecnica antica, che risale ai tempi degli antichi Greci.

Friarielli  in padella con pomodorini

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I friarielli in padella con pomodorini sono un contorno davvero delizioso, che possiamo preparare solo in un brevissimo periodo dell’anno vista...

Croccante alle mandorle. Il torrone di Natale nel Cilento

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Esistono dolci buonissimi tanto da essere definiti dei veri e proprio “peccati di gola” e che si gustano durante...

Pasta & Patate “azzeccata”. Ecco la mia ricetta, diversa ma squisita

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La storia della Pasta e Patate  viene da molto lontano. Siamo nella  Napoli del XVII secolo, qui pochi prodotti si trovavano a buon mercato e in grande quantità come le patate e la pasta che era una delle attività consolidate della Regione,

I profumi del Cilento, con le Melanzane a barchetta

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I profumi delle cucine cilentane sono sempre state un ottimo viatico per chi come me ha poi intrapreso il...

Lasagna al forno con i carciofi del Cilento

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Girando in questi giorni, l’occhio è caduto sulle bancarelle dei mercati ortofrutticoli, e ho potuto constatare un buon prezzo...

“Tata Rosa”, in fondo al cuore del Cilento

Magazine Roberta Martucci -
Da fonti certe, sappiamo che il personaggio interpretato da Lino Guanciale ha guadagnato ed ottenuto una seconda stagione. Difatti, come riporta il...