Tag: Ricette

I Ravioli del Cilento: Storia, tradizione e passione in cucina

Ci sono piatti che raccontano storie, tradizioni e culture; i ravioli sono senza dubbio uno di questi. Questi scrigni di pasta ripieni racchiudono non solo sapori, ma anche i ricordi e le emozioni di generazioni

Spaghetti con le Alici di Menaica, slow food del Cilento

Le alici di menaica sono un prodotto ittico tipico del Cilento, principalmente di Pisciotta.  Si tratta di alici salate prodotte con una tecnica antica, che risale ai tempi degli antichi Greci.

Friarielli  in padella con pomodorini

I friarielli in padella con pomodorini sono un contorno davvero delizioso, che possiamo preparare solo in un brevissimo periodo dell’anno vista la stagionalità degli ingredienti. I...

Croccante alle mandorle. Il torrone di Natale nel Cilento

Esistono dolci buonissimi tanto da essere definiti dei veri e proprio “peccati di gola” e che si gustano durante le feste natalizie. Tra questi...

Pasta & Patate “azzeccata”. Ecco la mia ricetta, diversa ma squisita

La storia della Pasta e Patate  viene da molto lontano. Siamo nella  Napoli del XVII secolo, qui pochi prodotti si trovavano a buon mercato e in grande quantità come le patate e la pasta che era una delle attività consolidate della Regione,

I profumi del Cilento, con le Melanzane a barchetta

I profumi delle cucine cilentane sono sempre state un ottimo viatico per chi come me ha poi intrapreso il lavoro di Chef. Per anni...

Lasagna al forno con i carciofi del Cilento

Girando in questi giorni, l’occhio è caduto sulle bancarelle dei mercati ortofrutticoli, e ho potuto constatare un buon prezzo per i carciofi, ormai gli...

“Tata Rosa”, in fondo al cuore del Cilento

Da fonti certe, sappiamo che il personaggio interpretato da Lino Guanciale ha guadagnato ed ottenuto una seconda stagione. Difatti, come riporta il settimanale “Fiction-News”, il direttore di...

Pastiera dolce di maccheroni “cilentana”

E’ molto simile alla frittata di maccheroni che si usava preparar il giorno dopo quando, dal pranzo o dalla cena la pasta avanzava;  in...

Vi racconto come è nata la mia passione per la cucina del Cilento

Chi non ha almeno un piatto legato a un ricordo speciale? I sapori, gli odori e i suoni della cucina sono capaci di riportare...

Le lasagne di Carnevale, senza besciamella

La versione di mamma prevede l’assenza di besciamella e la presenza di polpettine nel ragù, di sicuro un piatto più deciso senza troppi compromessi e dal...

La genovese: gustosa, saporita, un tipico piatto della domenica in Campania e che vanta origini antiche

Non si conosce con sicurezza il motivo per cui questa ricetta si chiami  genovese pur essendo un piatto completamente sconosciuto in territorio ligure e al contrario così comune in quello campano.

Cucina tipica del Cilento: i Triiddi di Rofrano

I triiddi sono un particolare tipo di pasta, caratteristica di Rofrano. Parliamo di un piatto della cucina contadina, a base di farina di castagne,...

Gelatina di maiale. La ricetta tradizionale del Cilento

Gennaio è il mese in cui i nonni lavoravano il maiale. Tradizione antichissima che oggi viene messa in pratica da giovani e prestanti macellai investiti...

“Forza Italia vuole un candidato civico per la Campania? Cirielli: “Io ho dato la mia disponibilità”

Forza Italia vuole un candidato civico per la Campania? Io ho dato la mia disponibilità, mettendo sul tavolo il mio nome, ma se non dovesse andare bene non è un problema. L'ho fatto con l'intento di dare una mano, ma finora nessuno ha detto che la mia proposta non fosse adeguata." Così Edmondo ....

Aeroporto di Salerno – Costa d’Amalfi – Cilento. Ieri la prima volta di British Airways

L’aeroporto “Costa d’Amalfi-Cilento” di Salerno ha ufficialmente inaugurato ieri una nuova rotta diretta per Londra Gatwick, segnata dall’arrivo di un volo della British Airways. Questo evento rappresenta un’importante opportunità non solo per il turismo, ma anche per l’economia locale...

Controllore chiede il biglietto ad un passeggero sulla tratta di BusItalia Acciaroli – Salerno. Aggredito

Una verificatrice di Busitalia, in servizio sull'autobus della linea 34 che percorre la tratta Acciaroli-Agropoli-Battipaglia-Salerno, ha subito un'aggressione da parte di un passeggero privo di titolo di viaggio. L'episodio, reso noto da Gabriele Giorgianni, segretario generale dell'Ugl Autoferrotranvieri di Salerno

Visita nella Valle dei Mulini di Sessa Cileno, un’iniziativa imperdibile per amanti della natura e della storia

La Valle dei Mulini , nel Comune di Sessa Cilento, si prepara ad accogliere un'iniziativa straordinaria, dedicata a tutti gli appassionati di natura e storia. Questo evento, che si svolgera nel mese di giugno e nei giorni 2, 5, 21 e 28, offrirà  l'opportunità di partecipare a passeggiate immersive che permetteranno di riscoprire luoghi affascinanti, cultura vibrante e peculiarità morfologiche uniche del territorio...

Festa del pescato di paranza a Castellabate. Un’Edizione da non perdere!

Dal 30 maggio al 1 giugno 2025, Castellabate si prepara ad accogliere la "Festa del Pescato di Paranza", un evento gastronomico che rappresenta un autentico tributo alle delizie culinarie del Cilento. Organizzata dall'associazione Punta Tresino, questa festa è un appuntamento atteso con entusiasmo da residenti e turisti, pronti a lasciarsi conquistare dai sapori del mare. Durante questi tre giorni di festa, i visitatori avranno