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sabato 10 Aprile 2021
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Le storie della tradizione nel Cilento. Il pane con i “ciccioli”

Alessandro Giordano -
Nelle campagne cilentane e nei forni di un tempo, fino a qualche decennio fa, il pane veniva cotto a legna, struttura  priva di qualsiasi...
Ricette del Cilento

Le radici profonde della cucina del Cilento. Acqua cecata

Angela Capuano -
La Dieta Mediterranea è stata riconosciuta nel 2010 come Patrimonio Immateriale dell’Umanità proprio in virtù della sua completezza e della sua importanza per il mantenimento di un’alimentazione...
Ricette del Cilento

Il Cilento ed i suoi piatti poveri:”Pane cuotto”

Angela Capuano -
I primi panificatori della storia furono senz'altro gli egizi, che lo utilizzarono non solo come alimento, ma come vera e propria moneta; il salario...
Eventi

Sulla “Terrazza del Cilento”, torna la festa del pane e della civiltà contadina

Paola Fraschini -
Il pane e i prodotti tipici della civiltà contadina saranno gli indiscussi protagonisti della quindicesima edizione della “Festa del Pane e della Civiltà Contadina”,...
Ricette del Cilento

Acqua Sale, un gustoso piatto povero ma ricco dei gusti del Cilento

Alessandro Giordano -
La cucina del Cilento è schietta, rustica, ma, se vogliamo, anche raffinata. Indro Montanelli, parlando della “pappa al pomodoro” nella cucina toscana affermava:” Cucina...
ReporterTV

C’era una volta il pane fatto in casa

Alessandro Giordano -
Da alcuni frammenti di memoria custoditi nelle pieghe del tempo, come un fiume carsico che riaffiora alla luce, possono giungerci spunti di riflessione e...

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