Giovedi’ sedici novembre, alle ore tredici, nell’aula 32 di Farmacia ,dell’’Università degli studi di Salerno, per la giornata dedicata dall’ UNESCO alla Dieta Mediterranea, saliranno in cattedra come relatori due cilentani: Amabile Cortiglia chef di professione e Sofia Cavalleri ricercatrice in medicina tradizionale mediterranea.
Per l’evento, relatori d’eccezione, spiegheranno l’importanza della dieta mediterranea teorizzata negli ultimi cinquant’anni del secolo scorso da Ancel Keys ,lo scienziato statunitense che scelse di vivere a Pioppi frazione di Pollica gli ultimi suoi anni di vita. Studiosi di fama internazionale coadiuveranno nel percorso i due studiosi cilentani: Prof.ssa Rita Aquino dell’UNESCO esperta internazionale di piante medicinali mediterranee, Prof.ssa Clara Bassano esperta in aziende agrarie nelle aree protette, Prof.re Giovanni Celamo parlerà delle produzioni vegetali dell’area mediterranea, il Prof.re Enrico De falco tratterà della coltivazione piante per la produzione alimentare,la Prof.ssa Francesca Sansone illustrerà ii recupero di biomasse nel Mediterraneo, la Prof.ssa Maria Luisa Saviano tratterà di bioeconomia e management, chiuderanno il convegno i Docenti Pasquale Del Gaudio e Teresa Marchesini che inquadreranno la tecnologia nei prodotti erboristici .Amabile Cortiglia e Sofia Cavalleri sono una giovane coppia nella vita.
Lui è cilentano, chef di professione, lei veronese dottoressa etnobotanica. Sofia è stata selezionata tra i sedici giovani scienziati della FAO per il World Food Forum. Dopo un dottorato di ricerca in Medicina Tradizionale Thailandese a Bangkok, ora analizza la Medicina Tradizionale Mediterranea come strategia di sviluppo sostenibile per riattivare il patrimonio bioculturale del Cilento.
Amabile, ambasciatore culinario del suo patrimonio territoriale, ha sviluppato nella sua cucina delle ricette per avere un impatto climatico positivo a livello locale con un focus di attenzione su: sostenibilità, stagionalità e prodotti biologici. Al momento Amabile ha in gestione il ristorante “A Casa di Delia“, che prende il nome da Delia, la governante di Ancel e Margaret Keys (studiosi di fama internazionale, che condussero la ricerca su Dieta Mediterranea a Pioppi).
